17. Januar 2019
Allgemein
„Goodels“ sind Nudeln auf Basis von Linsen, Mungbohnen, Kichererbsen oder Buchweizen. Durch die verwendeten Rohstoffe sind sie sehr reich an Proteinen und Ballaststoffen. Eine perfekte Zutat für einen Nudelsalat der lange satt hält und problemlos transportiert werden kann.
--------------------Reichhaltig an:
Protein, Eisen, Balaststoffen
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Zutaten
- 150 g Nudeln aus Mungbohnen (z. B. von Govinda)
- 150 g Nudeln aus roten Linsen
- 3 EL Rapsöl
- 1 Handvoll Babyspinat
- 3 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 saure Gurken
- 2 Tomaten
- 3 EL Petersilie
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Zutaten
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Anleitungen
- Die Goodels nach Packungsangabe kochen (unbedingt aufpassen, dass sie nicht matschig werden!) und anschließend abkühlen lassen
- Spinat, Zwiebeln, Gurken, Radieschen, Petersilie und Tomaten klein schneiden und in eine Schüssel geben
- Die abgekühlten Goodels mit in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten sowie Öl, Pfeffer und Meersalz vermengen
- Direkt oder mit Beilage z.B. Bohnenburgern servieren.