Nährstoffvorkommen

Auf dieser Seite gebe ich dir einen Einblick, welche wichtigen Nährstoffe du in veganen Lebensmitteln findest. Ich habe die Liste der Übersichtlichkeit halber auf die bekanntesten Nährstoffe begrenzt.

Nährstoff Wirkung Vorkommen
Vitamin A Unterstützt bei der Heilung des Muskelgewebes Karotten, grünem Gemüse (Brokkoli, Grünkohl, Spinat)
Vitamin B1 Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie Nüsse, Hefeflocken
Vitamin B2 Wandelt das Protein in der Nahrung für in brauchbare Bausteine für den Körper um Quinoa, Amaranth, Naturreis
Vitamin B3 Reguliert das Hungergefühl Sonnenblumenkerne, Hülsenfrüchte
Vitamin B5 Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie Hülsenfrüchte, Wassermelone
Vitamin B6 Bildung roter Blutkörper Bananen, Haferflocken, Nüsse
Vitamin B12 Zellteilung und Blutbildung Tierische Produkte, muss bei veganer Ernährung supplementiert werden (siehe Beitrag)
Vitamin C Immunsystem + Zellregeneration Paprika, Zitrusfrüchte, Gemüse
Vitamin D Verwertet Kalzium und baut Knochen auf Sonnenlicht
Vitamin E Reguliert Cholesterin- Haushalt Leinöl, Nüsse, Hanföl
Vitamin K Blutgerinnung Grünem Gemüse
Eisen Bindung von Sauerstoff im Blut Champignons, Hülsenfrüchte, Kürbiskerne, grünes Blattgemüse, gekeimte Samen
Kalzium Aufbau von Knochen Sesam, grünes Blattgemüse
Magnesium Verantwortlich für Muskelfunktion Bananen, Nüsse, Hülsenfrüchte
Zink Unterstützt Muskelregeneration und erhält Immunsystem Sonnenblumenkerne, Cashewkerne, Haferflocken